Carrillada is een traditioneel Spaans gerecht met gestoofde varkens- (de cerdo) of runderwangen (de ternera). Het gerecht is vooral populair in Andalusië en de beste versie wordt naar verluidt gemaakt met lokale Iberische varkens. De wangen worden meestal gestoofd in rode wijn of port, meestal met wortelgroenten en kruiden zoals paprika, laurierblaadjes en komijn. Soms wordt er ook kaneel aan toegevoegd. Het gerecht wordt langzaam gekookt tot de saus dik is en de wangen mals zijn. Carrillada wordt vaak geserveerd als tapa.
Wees de eerste die Karretje beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen
Je hebt het einde van deze inhoud bereikt