Kartoffelsalade

Kartoffelsalat is een traditionele Duitse aardappelsalade uit de regio Zwaben in Zuid-Duitsland. Het bestaat doorgaans uit gekookte en in plakjes gesneden aardappelen, gehakte uien, runderbouillon, witte azijn, olie, milde Duitse mosterd, suiker en peper. Hoewel de ingrediënten van deze salade vrij eenvoudig zijn, moeten ze zorgvuldig worden gekozen om de beste resultaten te bereiken. Sterke runderbouillon is het meest traditioneel, maar in plaats daarvan kan ook kippen- of zelfs groentebouillon worden gebruikt. Omdat de smaak van de salade naar verluidt met de tijd verbetert, wordt deze vaak een dag van tevoren bereid. Zwabische aardappelsalade wordt traditioneel gegarneerd met verse bieslook en wordt meestal geserveerd met Duitse worstjes. Kartoffelsalat is te vinden op de menu's van elk restaurant in Duitsland en is ook regelmatig verkrijgbaar in supermarkten.