Karuveppilai sadam

Karuveppilai sadam is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-India komt en ook wel bekend staat als gekruide currybladerenrijst. Het gerecht wordt bereid met een combinatie van rijst, currybladeren, linzen, zout, peper, koriander, komijn, chilipepers, mosterd, asafoetida, pinda's (optioneel) en olie. De meeste ingrediënten worden geroosterd en getemperd totdat de currybladeren knapperig worden. Gekookte rijst wordt gemengd met de tempering en andere ingrediënten en het gerecht wordt vervolgens gestoofd totdat de smaken volledig zijn opgenomen. Karuveppilai sadam wordt meestal gegeten met raita of als bijgerecht.