Kaşık salata (fijngehakte salade)

Kaşık salata, letterlijk lepelsalade, is tomaat, komkommer, groene peper, ui en kruiden zo fijn gesneden dat je het met een lepel eet in plaats van met een vork, aangemaakt met granaatappelmelasse, citroen, olijfolie, sumak en rode pepervlokken. Het is een vaste waarde in kebabzaken in Adana, Mersin en heel Zuid-Turkije, waar het vaak gratis met het brood op tafel komt voordat het vlees er is. Het zit tussen twee bekendere salades in: çoban salata, de herderssalade van dezelfde groenten in grotere blokjes zonder zure melasse, en acılı ezme, die nog fijner wordt gehakt, met paprikapasta wordt gebonden en veel pittiger is.