Kasvissosekeitto

Kasvissosekeitto is een traditionele groentesoep die oorspronkelijk uit Finland komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van groentebouillon, uien, aardappelen, wortelen, selderij, room, zout en zwarte peper. De groenten worden in de bouillon gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gepureerd of gezeefd. Zout, peper en room worden aan het mengsel toegevoegd en de soep wordt verwarmd en geroerd tot hij dik en romig is. Als hij klaar is, wordt kasvissosekeitto vaak gegarneerd met dille of peterselie en gloeiend heet geserveerd.