Katami-broodjes

Katami brotseulit is een traditioneel Georgisch gerecht met Joodse oorsprong en is een specialiteit van de regio Tbilisi. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van stukjes kip, olie, ui, granaatappelsap en -pitten, laurierblaadjes, tijm, koriander, zout en peper. De stukjes kip worden in bloem gedoopt en aan alle kanten bruin gebakken op middelhoog vuur. De uien worden aan de pan toegevoegd en gekookt tot ze zacht zijn. De koriander, kruiden, water en granaatappelsap worden erdoor gemengd, het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en het wordt vervolgens gekookt tot de kip helemaal gaar is. Het gerecht wordt warm geserveerd, bestrooid met granaatappelpitten en een beetje verse tijm.