Kegel naar de rand

Conejo al ajillo is een traditioneel Spaans gerecht waarvan men denkt dat het afkomstig is van de boeren die vroeger in hun hutten op het platteland kookten. Het gerecht wordt gemaakt met konijn, aardappelen, knoflook, azijn, zout en olijfolie. Het konijn wordt in kleinere stukken gesneden en in olijfolie gebakken tot het bruin is. De aardappelen worden gebakken en vervolgens in de pan met het konijn gedaan, veel geplette knoflook, azijn en zout. Het konijn wordt vervolgens gekookt tot de azijn is verdampt. Als het klaar is, wordt het aanbevolen om conejo al ajillo in een aardewerken pot te serveren, met een verse salade en allioli erbij.