Kelaguen-mannok

Kip kelaguen is een pittig gerecht uit Guamanië, bereid door gegrilde stukjes kip te marineren in een combinatie van citroensap, geraspte kokosnoot, zout en hete chilipepers. Idealiter moet het gerecht minstens een uur gekoeld worden voordat het geserveerd wordt. Het kan op zichzelf gegeten worden, in platbrood gevuld worden of gecombineerd worden met crackers. Sommigen zeggen dat het gerecht de volgende dag nog lekkerder smaakt, wanneer de kip alle smaken heeft opgenomen.