Kerrie Doria

Curry doria is een traditioneel rijstgratin gerecht dat oorspronkelijk uit Japan komt. Om dit comfortfood hoofdgerecht te bereiden, wordt de rijstgratin bedekt met curryvleessaus en kaas, en wordt de combinatie vervolgens gebakken in een ovenschotel. Het gerecht werd in de jaren 30 uitgevonden door een Zwitserse chef-kok genaamd Saly Weil in het New Grand Hotel in Yokohama. Het eerste type doria werd gemaakt met zeevruchten, maar tegenwoordig zijn er veel variaties die in Japan populair zijn geworden als yoshoku (Japans westers eten). De rijst wordt gestoomd, de curryvleessaus moet iets dikker zijn zodat de rijst niet zompig wordt, terwijl de kaas meestal mozzarella is. Het vlees (gehakt, varkensvlees of beide) wordt bruin gebakken en gemengd met uien, groenten, curry, bouillon en kruiden. Nadat het gerecht in een ovenschotel is gelegd, wordt het onder een grill geplaatst totdat de bovenkant lichtbruin is, en curry doria is dan klaar om te worden geserveerd.