Kerstmis

Weihnachtsgans is een traditionele Duitse geroosterde gans die wordt bereid voor Kerstmis. De gans wordt meestal gevuld met uien, pruimen, kastanjes, appels en/of dadels. Hij wordt ook vaak gevuld met een deeg- of vleesvulling. Hij wordt in de meeste gevallen op smaak gebracht met zout, peper, tijm en marjolein. Nadat hij is bereid, wordt de gans geserveerd met eenvoudige basisgerechten zoals dumplings, spätzle, rode kool en jus. Er wordt aangenomen dat de praktijk van dit gerecht voortkomt uit een oud katholiek gebruik - op St.Martins Day (11 november) wordt een Martins-gans bereid en wanneer de vastenperiode eindigt, op kerstavond, werd er een andere gans bereid om te vieren, genaamd Weihnachtsgans.