Ketoepat

Ketupat zijn unieke Aziatische rijstkoekjes, bereid en verkocht in traditionele geweven containers gemaakt van palm-, kokos- of pandanbladeren. Hoewel ze in verschillende vormen en maten voorkomen, is de meest voorkomende variant de kubusvormige ketupat, die lijkt op een klein geweven mandje. Wanneer het zakje klaar is, wordt de rijst stevig verzegeld en wordt het hele pakket meestal gekookt in water, of af en toe in een mengsel van kokosmelk en water. Nadat ze gekookt zijn, moeten de koekjes gekoeld worden en vanwege hun specifieke textuur kunnen ze gemakkelijk in plakjes worden gesneden. Ketupat is te vinden in veel Aziatische landen, maar de oorsprong ervan wordt meestal geassocieerd met het Indonesische eiland Java. Ketupat is met name belangrijk tijdens het Eid-festival in de moslimgemeenschap. Het heeft ook een sterke religieuze symboliek, volgens welke de ingewikkeld geweven bladeren de fouten vertegenwoordigen die door de menselijke natuur worden veroorzaakt, en de witte rijst erin staat voor onschuld, zuiverheid en de uiteindelijke verlossing van zonden. Gesneden ketupat wordt meestal geserveerd met de beroemde Indonesische rendang, verschillende curryvarianten, gesneden komkommers of gewoon met een verrukkelijke pindasaus.