Keubaibat Hagel

Keubaibat Hail is een rijst- en vleesgerecht uit de provincie Ha'il in Saoedi-Arabië. De voorgeweekte tameenrijst (basmati) wordt gemengd met uien, tomaten, groene uien, groene paprika's en specerijen zoals Hail sarar, kurkuma, komijn en gemengde specerijen, en vervolgens verpakt in druivenbladeren. De gevulde druivenbladeren worden vervolgens in een pot gedaan met lamsvlees met bot, tomaten en paprika's, en alles wordt overgoten met een tomatenbouillon en afgetopt met druivenbladeren. Het wordt lang en langzaam gekookt tot het gaar is, geserveerd in een aardewerken pot en kan worden afgetopt met citroenschijfjes en granaatappelpitten.