Khaagena

Khageena is een traditioneel Indiaas gerecht dat bestaat uit hartige roerei. Het gerecht is ook populair in Pakistan. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van eieren, uien, tomaten, groene chilipepers, olie, boter, gember-knoflookpasta, kurkumapoeder en rode chilipeperpoeder. De ingrediënten worden op laag vuur gekookt en de eieren worden aan de pan toegevoegd en gebakken tot ze gaar zijn. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als ontbijt, vaak met plakjes limoen en kachumbersalade (gehakte tomaten, uien en groene chilipepers) erbij.