Khachapuri-gerecht

Een van de populairste khachapuri-varianten, adjarian, is een open taart die gevuld is met een combinatie van kaas en eieren. De bodem is gemaakt van gistdeeg dat in een langwerpige vorm is gerold en traditioneel gevuld is met Sulguni- of Imeretiaanse kaas, of een combinatie van beide. Het gerecht wordt afgemaakt met een ei dat erop wordt gelegd en de taart wordt vervolgens extra gebakken totdat het ei gedeeltelijk is gestold. Deze bootvormige taart komt uit de kustregio Adjaria en wordt meestal geserveerd met een plakje boter erop.