Khagineh

Khagineh is een Perzisch gerecht dat vaak wordt beschreven als een "suikeromelet", maar qua textuur en vorm meer lijkt op een crêpe. Het basisbeslag voor khagineh wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, eieren, suiker en melk of yoghurt. Het bevat ook extra ingrediënten zoals saffraan, kaneel, walnoten, dadels en gemalen kardemom, allemaal gebakken in boter. Khanigeh is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar is ook behoorlijk voedzaam, levert veel calorieën en een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten en is een goede bron van vitamine B6 en B12, evenals het mineraal selenium. Het bevat echter ook veel cholesterol en verzadigde vetten.