Khai Phalo

Khai phalo is een Chinees-geïnspireerde Thaise eierstoofpot met de bekende Chinese vijfkruidenmix als kern, die bestaat uit gepelde, hardgekookte eieren gekookt in een bouillon op basis van sojasaus, samen met groenten of vlees, meestal kippenvleugels of varkensvlees, korianderzaad, kippenbouillon, palmsuiker en kruiden. Het stoofproces geeft de eiwitten een karakteristieke bruinachtige kleur en een unieke geur. Tijdens het koken worden vaak stukjes tofu of champignons aan dit gerecht toegevoegd. Dit zoet smakende gerecht wordt meestal warm gegeten, vergezeld door gestoomde jasmijnrijst of kleefrijst, Thaise curry's of een verscheidenheid aan pittige gerechten.