Khanum Budu-boek

Khanum budu is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Armenië komt. Deze gefrituurde pasteitjes worden meestal gemaakt met een combinatie van rijst, gehakt (lam of rund), eieren, peterselie, olie, zout en zwarte peper. De rijst wordt gekookt, uitgelekt en gemengd met een ei, gehakt, peterselie, zout en peper. Het mengsel wordt gevormd tot pasteitjes en elke pastei wordt snel gedoopt in geklopt ei voordat deze aan beide kanten in olie wordt gebakken tot deze volledig gaar is.