Khau nhuc

Khau nhuc is een traditioneel gerecht uit de provincie Lang Son. Het gerecht wordt bereid met een combinatie van geroosterde varkenshaas die gemarineerd is in honing, sojasaus, gedroogde kruiden en tau soi-bladeren. Het kost veel tijd om het gerecht te bereiden en voordat het geserveerd wordt, wordt het traditioneel in reepjes gesneden. Wanneer het geserveerd wordt, lijkt het op een omgekeerde mand met alle reepjes vlees aan elkaar gevlochten. Khau nhuc is vooral populair bij begrafenissen, bruiloften en vieringen van de levensduur van lokale stammen.