Khoresh-bāmieh

Khoresh bāmieh is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Iran komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees of lamsvlees, tomatenpuree, okra, uien, knoflook, tomaten, olijfolie, kurkuma, kaneel, runderbouillon, laurierblaadjes, zout en peper. Het vlees wordt bruin gebakken in olie en vervolgens gemengd met alle andere ingrediënten behalve okra. De pan wordt afgedekt en het gerecht wordt gestoofd tot het vlees mals is. Tegen het einde van het koken wordt okra aan de pan toegevoegd en gekookt tot het zacht is. De stoofpot wordt warm geserveerd en wordt meestal vergezeld door rijst.