Kikomando

Dit eenvoudige, goedkope Oegandese gerecht combineert stukjes gescheurde chapatti en bonen. De optionele toevoeging omvat avocado, terwijl variaties stoofschotels, kip of jus gebruiken. Er wordt aangenomen dat het gerecht aanvankelijk verscheen als een populaire ontbijt- of lunchoptie in de vroege jaren 2000, toen mensen de ongezuurde chapatti eenvoudigweg combineerden met bonen. De naam van het gerecht is geïnspireerd op de film Commando, omdat het werd gezien als het voedsel van de soldaten, wat betekent dat het een persoon veel energie kan geven voor weinig geld en gemakkelijk mee te nemen is vanwege de manier waarop het is verpakt. Het werd later populair gemaakt door Bobi Wine, die de term gebruikte in een van zijn liedjes. Kikomando wordt in het hele land genoten en is een hoofdgerecht in veel chapatti-etablissementen. Kikomando is echter absoluut geen restaurantmaaltijd; het wordt meestal geserveerd in een plastic doos of zak en zelden op een bord.