Kip Divan

Chicken divan is een rijke ovenschotel met stukjes kip, amandelen, broccoli en Mornay- of hollandaisesaus. In de jaren 50 was het het kenmerkende gerecht van een restaurant in New York, de Divan Parisienne, vandaar de naam. De bedenker van het gerecht is chef Anthony Lagasi, die een prijs van het New York Chatham Hotel ontving voor zijn creatie. Het gerecht kan ook worden verrijkt met ingrediënten zoals kaas, witte wijn, champignons of waterkastanjes, en het wordt aanbevolen om het te serveren met brood en salades ernaast.