Kip jager

Poulet chasseur (letterlijk: Jagers kip) is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, sjalotten, champignons, knoflook, boter, zout, peper, olie, bloem, kippenbouillon, tomaten, tijm, peterselie en droge witte wijn. De stukken kip worden op smaak gebracht met zout en peper en bruin gebakken in olie voordat ze uit de pan worden gehaald. Er wordt boter toegevoegd en de uien worden in dezelfde pan gebakken tot ze glazig zijn. Vervolgens worden champignons, zout en knoflook aan de pan toegevoegd en gebakken met de uien. Bloem, witte wijn, bouillon, tomaten, tijm en kip worden vervolgens in de pan gedaan en het gerecht wordt gesudderd tot alles mals en gaar is. Peterselie en zwarte peper worden tegen het einde van de kooktijd toegevoegd en het gerecht is dan klaar om te worden genoten, idealiter met aardappelpuree erbij. Het wordt aanbevolen om het gerecht te combineren met een glas sterke rode wijn.