Kip Kathi-rol

Chicken kathi roll is een variant van kathi roll bereid met kip als hoofdingrediënt. Het is een typisch straatvoedsel dat oorspronkelijk uit Kolkata komt en bestaat uit platte broden zoals roti of paratha die gevuld zijn met gemarineerde en gebakken stukjes kip. Elk platbrood wordt eerst bekleed met een ei dat erop wordt gekraakt voordat het wordt uitgesmeerd en gekookt. De kip wordt gemarineerd in kruiden zoals kurkuma, chilipoeder, komijn, koriander, citroensap, zout en mosterdolie. Nadat het is bereid, wordt de vulling gemengd met gesneden uien, komkommers, geraspte wortels, hete chilipepers en koriander. Sauzen zoals tomatensaus en groene chilisaus worden ook aan de mix toegevoegd, die wordt omwikkeld met een platbrood en warm wordt geserveerd. Indien gewenst, serveer je chicken kathi rolls met een groene chutney ernaast. Er is ook een zeer vergelijkbare variant van kathi roll genaamd chicken kathi roll with egg, en de naam spreekt voor zich.