Kip Lahori

Chicken lahori is een traditionele Pakistaanse kipcurry uit de stad Lahore. Het wordt meestal gemaakt met stukjes kip die worden geroerbakt met verschillende kruiden, gewone yoghurt, uien, knoflook, gember en tomaten, en vervolgens worden gekookt met water of kippenbouillon tot het vlees volledig gaar is. Typische kruiden zijn kurkumapoeder, koriander, hete groene chilipepers, zwarte peperkorrels, rode chilipeperpoeder, kaneel, kardemom, komijn en garam masalapoeder. Deze smaakvolle curry kan worden verrijkt met aardappelen voor extra consistentie en een meer vullende maaltijd. Chicken lahori wordt meestal gegarneerd met verse korianderblaadjes en geserveerd met rijst of naan aan de zijkant. Deze pittige kipcurry is een veelvoorkomend Pakistaans straatvoedsel en een hoofdbestanddeel in huishoudens in Lahore.