Kip met cider

Poulet au cidre is een traditioneel Frans gerecht uit de regio Bretagne. Het wordt gemaakt met een combinatie van kipfilets, uien, appels, boter, room, nootmuskaat en cider, bij voorkeur uit de regio. De uien en appels worden gebakken in boter, en de kip wordt vervolgens bruin en gemengd met de cider. De combinatie wordt gestoofd tot de cider is gereduceerd, en de room wordt vervolgens toegevoegd zodat de saus de juiste consistentie krijgt. Het gerecht wordt op smaak gebracht met nootmuskaat, zout en peper, en het wordt op een manier geserveerd dat de kip bedekt is met de fluweelzachte appel-en-uiensaus. Dit gemakkelijke en heerlijke gerecht is niet bepaald visueel aantrekkelijk, maar de lokale bevolking zegt dat het de smaken zijn die ertoe doen, en daar zijn we het allemaal over eens. Indien gewenst, serveer poulet au cidre met aardappelpuree of sperziebonen ernaast.