Kip met schil

Pollo a la granadina is een traditioneel Andalusisch gerecht dat oorspronkelijk uit Granada komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van stukjes kip, Trevélez-ham (jamón de Trevélez), witte wijn, tomaten, olijfolie, knoflook, uien, nootmuskaat en laurierblaadjes. De stukjes kip worden gekookt met knoflook, uien en Trevélez-ham. Tomaten, witte wijn, nootmuskaat, laurierblaadjes en water worden aan de pan toegevoegd en de kip wordt langzaam gekookt tot deze mals is en de saus is ingekookt. Pollo a la granadina is vooral populair tijdens de koude wintermaanden en wordt vaak geserveerd met brood erbij. Het is te vinden in de meeste bars en restaurants in de omgeving, waar het wordt geserveerd voor de lunch.