Kip met vinaigrette

Poulet au vinaigre is een traditionele Franse bistroklassieker die bestaat uit kip in een romige azijnsaus. De ingrediënten zijn onder andere stukjes kip, uien, sjalotten, knoflook, dragon, tomaten, room, kippenbouillon, witte wijn en rode wijnazijn. Nadat de kip is bereid, wordt deze op een schaal gelegd en wordt de saus over de kip gegoten. Hoewel de knoflook, sjalotten en uien het gerecht een rijke en diepe smaak geven, is het de zuurgraad van de tomaten, wijn en azijn die poulet au vinaigre zo bevredigend maken. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met rijst, macaroni gratin, gebakken sperziebonen of rustiek brood.