Kippenkabouli

Kip kabouli, kabuli of qabooli is een traditioneel Omani rijstgerecht dat lijkt op een biryani. Het bestaat uit basmatirijst die op smaak is gebracht met een Omani masala-mix van hele of gemalen kruiden zoals kardemom, koriander, kruidnagel en kaneel. De aromatische rijst wordt gecombineerd met gebakken uien en stukjes kip, die meestal worden gekookt met kruiden en vervolgens worden gebakken. Dit gerecht wordt vaak gegarneerd met verschillende ingrediënten zoals rozijnen, dadels, kikkererwten, aardappelen en noten zoals amandelen. Kip kabouli wordt meestal gegeten als hoofdgerecht voor de lunch.