Kippenpoot

Tamal de pollo is een Salvadoraanse variant van een tamale die meestal gevuld is met geraspte kip. De kip wordt gestoofd met aardappelen, kikkererwten en olijven. De combinatie wordt gemengd met mais masa en vervolgens in bananenbladeren gewikkeld en gekookt of gestoomd. Deze tamal wordt vaak gemaakt met recaudosaus, gemaakt met uien, paprika's, knoflook en tomaten, wat het gerecht een beetje extra smaak geeft. Zodra tamal de pollo helemaal gaar is, kan het direct worden gegeten, maar sommige mensen zeggen dat het de volgende dag nog lekkerder is, wanneer alle smaken zijn gecombineerd en de textuur nog beter wordt. Het wordt aanbevolen om het gerecht op zichzelf te serveren, maar het kan ook worden geserveerd met zure room en zwarte bonen.