Kleine kalkoen

Lička kalja is een traditionele stoofpot uit de regio's Lika en Gorski Kotar in Kroatië, gemaakt met lamsvlees of schapenvlees, kool, aardappelen en andere lokale groenten. Het is een variant van de bekendere Bosnische kalja, het belangrijkste verschil is de consistentie (Bosnisch is dikker) en het gebruikte vlees (tegenwoordig wordt Bosnische kalja meestal gemaakt met kalfsvlees). Lička kalja was een product uit noodzaak voor de arme herdersfamilies in de arme berggebieden van Lika en Gorski Kotar, die de dieren die ze hoedden en de groenten die in hun tuinen groeiden, gebruikten voor de meeste van hun gerechten. Niettemin is lička kalja een zeer voedzame maaltijd en werd het ook gebruikt als verkoudheidsmiddel en als manier om warm te blijven tijdens de strenge winterdagen en -nachten. Hoewel het tegenwoordig enigszins vergeten is, worden er pogingen gedaan om dit smakelijke en gezonde gerecht nieuw leven in te blazen, en het is steeds vaker te vinden op de menu's van de lokale traditionele restaurants.