Klopperschinken

Kloppschinken is een traditioneel Duits gerecht dat oorspronkelijk uit Uckermark komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van ham (gekookt of gerookt), melk, nootmuskaat, eieren, broodkruimels en olie. De ham wordt gemarineerd in een mengsel van melk en nootmuskaat, gedroogd, gestampt en gedoopt in losgeklopte eieren en broodkruimels. Beide kanten van de plakken ham moeten goed bedekt zijn. De plakken gepaneerde ham worden vervolgens aan beide kanten in olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Het gerecht wordt geserveerd terwijl het nog warm is en wordt vaak gecombineerd met appelmoes. Vroeger was dit een speciale traktatie die op zon- en feestdagen werd bereid.