Koffiehuis

Cafreal is een Indiaas kipgerecht dat oorspronkelijk uit Goa komt. Er is geen feest in Goa zonder cafreal, gemaakt met stukjes kip die gemarineerd zijn in een combinatie van chilipepers, kardemom, kruidnagel, koriander, gember, knoflook, komijn, kaneel, kurkuma, zout en zwarte peper. Na een nacht in de marinade worden de stukjes kip gebakken in boter of olie totdat de vloeistof uit de marinade en het kippensap is verminderd en de stukjes kip een dikke en plakkerige laag hebben gekregen. Als het klaar is, wordt kip cafreal meestal geserveerd met pav (brood), salades, partjes limoen en frietjes ernaast. Er wordt aangenomen dat het gerecht door de Portugezen in Goa is geïntroduceerd.