Kolkanon

Colcannon is een traditioneel Iers gerecht dat wordt gemaakt door eerder gekookte aardappelen te prakken met boerenkool of kool, terwijl de romige consistentie wordt bereikt door melk en boter of room toe te voegen. Zout en peper zijn de enige kruiden en colcannon bevat vaak extra ingrediënten zoals bieslook, uien, bosuitjes en prei, maar velen voegen ook graag spek toe voor smaak en textuur. Het gerecht wordt traditioneel bereid voor Halloween en wordt gebruikt in veel Ierse waarzegtradities. Wat de oorsprong betreft, is de naam afgeleid van het Gaelic woord cál ceannann, wat witte kool betekent. Meestal wordt het gerecht geserveerd als een individuele maaltijd of als bijgerecht bij vlees, vaak met een klontje boter in het midden.