Komes

Komes is een traditioneel bijgerecht dat oorspronkelijk uit Oekraïne komt. Deze aardappelballetjes worden gemaakt met een combinatie van gekookte, geschilde en gepureerde aardappelen, uien, gezouten varkensvlees of spek, zout en varkensvet. De gehakte uien worden in varkensvet gebakken tot ze goudbruin zijn en worden vervolgens gemengd met de aardappelen. Het mengsel wordt gevormd tot ballen ter grootte van een walnoot en vervolgens gebakken tot ze aan alle kanten bruin zijn. Het zout wordt indien nodig toegevoegd, omdat het gezouten varkensvlees of spek voldoende kruiden kan bieden. Deze aardappelballetjes worden meestal geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, maar ze kunnen ook op zichzelf worden geserveerd met een salade voor een lichte maaltijd.