Koolrollade

Kohlroulade is een Duitse versie van gevulde koolrolletjes, bestaande uit geblancheerde koolbladeren die strak om een vulling van gehakt, broodkruimels, eieren, uien en verschillende kruiden worden gerold. Nadat de koolrolletjes zijn samengesteld, worden ze eerst lichtbruin gebakken voordat ze in vleesbouillon worden gekookt tot ze volledig gaar en mals zijn. Karwij, mosterd of tomatensaus kunnen optioneel aan de saus of het vleesmengsel worden toegevoegd voor extra smaak. Deze gevulde koolrolletjes worden meestal gegeten met een portie aardappelen, komkommersalade en een glas bier. In Duitsland wordt kohlroulade vaak in de winter bereid en kan het worden gemaakt met verschillende soorten vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees, kalkoen of kip.