Kotlet met pijl en boog

Kotlet z piersi kurczaka is een Poolse gefrituurde kipfilet, knapperig van buiten en sappig van binnen. Het geheim zit in het stampen van de kipfilet tot deze heel dun wordt, waardoor het vlees sneller gaart en het vocht behouden blijft. De kipfilets worden meestal bedekt met bloem, vervolgens gedoopt in losgeklopt ei en ten slotte bedekt met broodkruimels. Gefrituurde gepaneerde kipfilets worden meestal gegeten als avondeten, vergezeld door aardappelen, groenten of rijst.