Kotlet schabowy

Beschouwd als een variatie op de bekendere Wiener schnitzel, is de gepaneerde varkenskotelet bekend als kotlet Schabowy een van de meest populaire Poolse gerechten. Hoewel het in de 19e eeuw verscheen onder invloed van de Oostenrijkse en Duitse culinaire traditie, werd het al snel een hoofdbestanddeel in restaurants en huishoudens in het hele land. Het wordt meestal bereid met een dun gepaneerde varkenskotelet of ossenhaas, gebakken in reuzel en geserveerd met gekookte aardappelen, zuurkool en verschillende verse en ingemaakte salades.