Kouneli is een sluwe

Kouneli stifado is een traditionele Griekse stoofpot die bestaat uit stukjes bruin konijnenvlees die zijn gekookt met uien, tomaten, tomatenpuree, knoflook, rode wijn of rode wijnazijn, kippen- of konijnenbouillon en olijfolie. Een handvol warme en aromatische kruiden en specerijen worden meestal gebruikt om de saus op smaak te brengen, waaronder kaneel, laurierblaadjes, pimentbessen, oregano, rozemarijn, komijn, zout en zwarte peper. Het gerecht wordt meestal warm gegeten, bestrooid met versgemalen zwarte peper eroverheen, en het wordt meestal vergezeld door knapperig brood en een glas Griekse rode wijn of retsina (een Griekse witte harswijn).