Kozinjak

Kozinjak of milibrod is een zoet gistbrood met een zachte, vochtige en draadachtige textuur, meestal op smaak gebracht met citroenschil of sinaasappelschil, en gevuld met gedroogd fruit, meestal rozijnen geweekt in rum of sinaasappelsap. Het deeg wordt gevlochten, bestreken met een dooier-melkmengsel en vervolgens gebakken in een goed geoliede bakplaat of hoge broodpan in de oven. Eenmaal gebakken wordt kozinjak royaal bestrooid met suiker om een suikerkorst te vormen, of bestrooid met poedersuiker voor het serveren. Maanzaad en verschillende soorten fruitjam worden ook gebruikt als gebruikelijke kozinjakvullingen. Dit zoete brood wordt meestal bereid voor feestdagen, met name voor Pasen en Kerstmis, en het wordt ook gegeten in buurland Bulgarije, waar het bekend staat als kozunak. Sommigen maken deze zoete lekkernij vaker en consumeren het als een licht dessert of met een glas melk bij het ontbijt.