Krengsengan

Krengsengan is een traditioneel Indonesisch roerbakgerecht dat oorspronkelijk uit Surabaya komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsvlees, ui, knoflook, chilipepers, laurierblaadjes, zout, gember, sojasaus en olie. De ingrediënten worden simpelweg gebakken in olie en het lamsvlees wordt in stukken gesneden en tegen het einde van de kooktijd geroerbakt. Er wordt een beetje water aan de pan toegevoegd en het wordt aan de kook gebracht. Het gerecht is klaar als het vlees helemaal mals is. Dit gerecht kan worden gekocht bij verkopers op talloze straatstalletjes.