Krüstchen Schnitzel

Krüstchen schnitzel is een traditioneel Duits gerecht dat oorspronkelijk uit Frankfurt en omgeving komt. Het gerecht bestaat meestal uit een schnitzel die op een snee geroosterd brood of roggebrood wordt geserveerd. Het wordt belegd met een gebakken ei en traditioneel geserveerd met frietjes, augurken, gebakken aardappelen of aardappelsalade. Het vlees dat wordt gebruikt voor de bereiding van de schnitzel is meestal varkensvlees. Het vlees wordt dun gestampt, met bloem bedekt, in losgeklopt ei gedoopt, in broodkruimels gedoopt en vervolgens in boter of een mengsel van olie en boter gebakken tot het goudbruin en knapperig is.