Kubbah bi-aṣ-sīnīyah

Kubbah bi-aṣ-ṣīnīyah is een Syrisch gerecht dat rauwe kibbeh combineert - een combinatie van gehakt en bulgur - met een vulling van gehakt, meestal lamsvlees, dat wordt gebakken met uien, pijnboompitten, munt of peterselie en kruiden. Het gerecht wordt meestal bereid in ronde pannen waarin de lagen worden afgeplat om op een dunne vleespastei te lijken. De bovenkant wordt meestal in ruitvormen gesneden en de hele combinatie wordt overgoten met gesmolten samneh (geklaarde boter). Deze Syrische specialiteit wordt vaak gegeten met knoflookyoghurt met muntsmaak, aardappelen of verse groenten.