Kučanski-koščičjak

Kučanski koščičjak is een traditioneel Kroatisch gerecht dat afkomstig is uit de dorpen Kučan en Zbelava. Het gerecht is gemaakt van boekweitmeel, granen, pompoenpitten en Varaždin pompoenolie, gevormd tot een gibanica die niet is uitgerold, maar gelaagd. Het deeg is gemaakt van boekweitmeel, bloem, olie, zout, warme melk en water, terwijl de vulling een combinatie is van boekweitpuree, gemalen pompoenpitten en gebakken uien. Voor het bakken wordt deze taart aan de bovenkant gesneden en wordt het bovenste deel gedrenkt in pompoenolie. Kučanski koščičjak wordt traditioneel bereid en gegeten op kerstavond.