Kufta auto batinjal

Kufta bil batinjal is een smaakvol Libisch gerecht dat wordt gemaakt door traditionele Arabische kuftas in aubergineplakken te wikkelen. Het kuftamengsel bestaat uit gehakt, uien, broodkruimels, eieren en smaakmakers zoals peterselie, zwarte peper, kaneel, nootmuskaat en chilipoeder. Gekookte kuftas worden vervolgens in aubergineplakken gewikkeld die eerder zijn gegrild of gebakken. Het gerecht wordt geserveerd in een pittige tomatensaus gemaakt met tomaten, knoflook, chilipepers en olijfolie. Het wordt aanbevolen om kufta bil batinjal te combineren met een hoop rijst aan de zijkant.