Kufte

Kufte zijn Bulgaarse vleespasteitjes die meestal worden gemaakt met varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees (of een combinatie) als primaire ingrediënten. Het vlees wordt gemalen en vervolgens gecombineerd met uien, peterselie, zout, peper en komijn. Bonenkruid wordt vaak toegevoegd als smaakmaker om de smaken te versterken. De pasteitjes worden vervolgens gegrild tot ze aan beide kanten bruin zijn en ze moeten onmiddellijk worden geserveerd. Kufte worden vaak geserveerd met brood en gebakken rijst aan de zijkant.