Kupat tahu

Kupat tahu is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bestaat uit ketupat (een soort rijstcake) en tofu in pindasaus. De ingrediënten bestaan meestal uit rijstcakes, tofu, taugé, chilipepers, pinda's, knoflook, bruine suiker, water en kecap manis sojasaus. De tofu wordt gebakken tot het goudbruin is, de taugé wordt geblancheerd en de pinda's worden gebakken, en vervolgens gecombineerd met knoflook, chilipepers en water om de pindasaus te maken, die bovendien wordt gemengd met bruine suiker. De rijstcakes, gebakken tofu en taugé worden afgetopt met de pindasaus en het gerecht wordt vervolgens besprenkeld met zoete sojasaus. Indien gewenst kan kupat tahu worden verrijkt met limoensap en worden gegarneerd met garnalencrackers. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als ontbijt.