Kutjevački srneći medaillejones

Kutjevački srneći medaljoni is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Kutjevo komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van hertenvlees, bloem, mosterd, rode wijn, zure room, bouillon, peterselie, druiven, witte wijn, citroen, kaneel, olie, zout en peper. Het vlees wordt in medaillons gesneden, gekruid met zout en peper, bestreken met mosterd en gerold in bloem. Het wordt aan beide kanten gebakken in olie en gekookt in bouillon en rode wijn. De druiven worden gekookt in witte wijn met kaneel en citroenschijfjes. De medaillons worden op sneetjes gebakken brood gelegd en belegd met de druiven. De vleessaus wordt gemengd met zure room en peterselie en wordt vervolgens apart geserveerd in een kom.