L.A. Galbi

Koreaanse galbi omvat verschillende gerechten met runderribbetjes, en deze versie verschilt in het specifieke stuk vlees. In tegenstelling tot de traditionele galbi waarbij de ribben langs de botten worden gesneden (ook bekend als de Engelse snede), worden de ribben in L.A. galbi dwars over de botten in dunne reepjes gesneden. De ribben moeten worden gemarineerd, meestal in verschillende combinaties van sojasaus, uien en Aziatische peren, en worden vervolgens boven houtskool gegrild. Twee hoofdtheorieën verklaren de oorsprong en de naam van L.A. galbi. Terwijl de minder populaire beweert dat de naam afkomstig is van de laterale snede, is het algemeen aanvaard dat het gerecht oorspronkelijk verscheen in de Koreaanse gemeenschap in Los Angeles. Het gerecht is nu even populair in heel Zuid-Korea. Net als zijn traditionele tegenhanger wordt L.A. galbi ook geserveerd met rijst en verschillende bijgerechten (banchan).