Lama-hoes

Lamavlees is de ster van deze traditionele stoofpot die veel wordt gegeten in Noord-Argentinië. Het gerecht wordt meestal gemaakt door stukjes lamavlees te laten sudderen met ingrediënten zoals wortels, rijst en kleurrijke Andes-aardappelen (papas andinas). De combinatie wordt gekookt tot het vlees en de groenten mals zijn en wordt vervolgens geserveerd terwijl het nog warm is. Cazuela de llama kan ook in de vorm van dunne plakjes lamavlees worden geserveerd die worden gecombineerd met aardappelhelften en worden overgoten met romige sauzen. Specialiteiten bereid met lamavlees zoals deze zijn te vinden in talloze lokale restaurants in de regio.