Lamprais

Lamprais is een complex Sri Lankaans gerecht dat meestal bestaat uit in bouillon gekookte kortkorrelige rijst, curry met drie soorten vlees (rundvlees, varkensvlees en lamsvlees), wambatu moju (aubergine augurk), seeni sambol (uienrelish), blanchan (garnalenpasta), frikadel gehaktballen, aubergine en asbakbanaan curry, terwijl de gebruikelijke toevoeging ook gebakken gekookte eieren omvat. Alle ingrediënten worden in een bananenblad geplaatst om een pakketje te creëren dat vervolgens in de oven wordt gebakken. Traditionele versies vervangen tegenwoordig vaak vleescurry's door andere soorten vlees, zoals kip, terwijl vis- en groenteversies ook gebruikelijk zijn. Men gelooft dat lamprais is ontstaan onder de Dutch Burghers, een etnische groep van Nederlandse, Portugese Burghers en Sri Lankaanse afkomst.